* เนื้อปลาหั่น 100 กรัม
* ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
* กุ้งขนาดกลาง 5-8 ตัว (ล้างและปอกเปลือก)
* พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วย
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
* ผักสดต่างๆ (ทานเป็นเครื่องเคียง) เช่น แตงกวา, มะเขือเทศ, กำหล่ำปลี เป็นต้น
1. นำปลาหมึก, กุ้ง และเนื้อปลาไปลวกในน้ำเดือดจนสุกดี สะเด็ดน้ำ พักไว้ (ระวังเนื้อปลาเละ จะทำให้ไม่น่าทาน)
2. ทำน้ำพล่า โดยตั้งหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงใส่น้ำเปล่า (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลลลง คนจนน้ำตาลละลายดี จึงใส่น้ำพริกเผาและน้ำปลา คนจนส่วนผสม เข้ากันดี จึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. ปรุงรสน้ำพล่า โดยใส่พริกขี้หนูซอย, พริกขี้หนูสับ, หอมแดง, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย และ ใบสาระแหน่ลงไป คลุกให้เข้ากัน
4. น้ำเนื้อปลา, กุ้ง และปลาหมึก ลงไปคลุกในน้ำพล่า คลุกเบาๆ จนส่วนผสม ทั้งหมดเข้ากันดี
5. ตักใส่จาน พร้อมผักสดเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | พล่าทะเล
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .